生活，这是如此简单又多么复杂的一个词汇，有人说：“生活就是学会生存，并且坚强地活着”，我们的人生中充斥了太多东西，有酸甜和苦涩，悲欢和离合，有甜蜜而忧伤，五味杂陈。生活可以是沉重的，每个人都背着来自外界与自身的各种压力，负重前行；生活亦可以是失重的，像离群的大雁四处乱飞，不知方向。生活，很复杂，酸涩和苦闷总是多于甜蜜和愉悦，每每这种时刻，我们就一定要学会如何调节，让自己在保持平衡的基础上获得更多营养！

假如生活是一碗热汤，人就好像在汤中熬煮的牛骨，小火慢炖、大火煎熬，只有熬得长久，才能煮出最鲜美浓厚的味道，那时候我们再去品尝，就会发现生活中别样的滋味与精彩！今天，我们就将生活熬进高汤，用一锅“正宗西式牛骨高汤”，温暖你的味蕾，治愈你的灵魂。

【西式牛骨高汤的制作】

【原材料】牛骨2kg、洋葱1个、芹菜1颗、胡萝卜2个、西红柿3个、大葱1根、大蒜1颗

以上，就是要熬煮这锅“西式牛骨高汤”所需的所有食材及设备和工具，其中如果没有夹子，也可以用长柄筷子代替，只是用夹子操作更方便一些罢了！另外，烤箱是必须准备的哟，因为有一个特别重要的步骤是一定得用上的，无法用微波炉之类的其他设备代替，这一点请悉知，不要买好了食材准备开做了才发现没有烤箱，这就得不偿失了！那么打完预防针，接下来咱们就开始制作吧！

【制作步骤】

1.我们将2kg的牛骨砍成大块状（一般可以在市场就让商贩帮我们砍好），牛骨砍好后放入烤盘上。

2.然后，我们将1个洋葱切块，均匀地分布放置在烤盘上的牛肉之间，接着直接把一颗大蒜对半切开，一分为二，依然分开放在烤盘上，然后往烤盘里倒入一些清水，接着直接把烤盘放进烤箱，开200°C火，烤大概40至45分钟。

3.听见烤箱“叮~”的一声，证明已经考好了哈哈，取出烤盘的时候，你肯定已经能闻到特别浓厚的香味了，这时候我们夹出烤盘上的牛骨，先将它放入汤锅里，然后将烤盘里剩余的汁水一起倒进去，剩下的洋葱大蒜先放一边，一会儿再用。

4.牛骨放进汤锅里后，我们加入适量的水，这里的水量没有硬性标准，煮过汤的一定都知道大概要加多少了，如果不够之后再调节就可以。加水后我们盖上盖子，小火慢煮3个小时。

5.但你不要以为这三个小时里你就可以当甩手掌柜了哟，这段时间，每半个小时，我们还需要用勺子把汤汁表面的油花给舀出来，这是为了保证汤汁的醇厚和清爽的口感。

6.煮汤的过程里，我们可以处理备好的蔬菜了，把胡萝卜和番茄剥皮切块，大葱切成小断，芹菜切小节。接着等待3个小时后，我们揭开锅盖，将所有的蔬菜，包括刚才烤盘上剩下的洋葱和大蒜一起放进汤锅里，接着熬煮。

7.接下来熬煮的时间就由你自己而定了，至少要超过一个小时，有些西餐主厨为了能够熬出一锅浓厚的高汤，甚至会熬上一整天的时间，总之就是熬得越久，汤汁越加香浓！

8.做好的高汤我们可以盛出来直接饮用，也可以装在容器里冻入冰箱，在需要使用的时候再取出。因为高汤是很多西餐料理中必不可少的配料之一，大多菜式都需要用到，所以我们甚至可以将它冻在冰格里，一块一块的方便之后取用。

总之，这样一碗热气腾腾、营养丰富的“西式牛骨高汤”便顺利地制作完成了，从这几个小时的慢炖和煎熬之中，你是否领略到了一些人生的真谛呢？生活就像一碗高汤，熬得越久越有味道，不管其中的过程有多么艰难，最终得到的回馈都是美味而喜悦的。现在让我们饮一碗高汤，敬生活！